如何做海貝類火鍋

原料：蜆類 (一斤)，魷魚須（可用其他海鮮） 適量，蒜和姜 適量，小辣椒 適量，蔥 適量，香菜 適量，蒔蘿（可選其他香料） 適量，豆瓣醬（黃豆醬） 一勺，糖 少量，鹽 少量，麻油 適量。

方法/步驟：

1、加入洋蔥，生薑，大蒜和芫荽，把它們切碎放在碗裡。把它們和一點芝麻油混合。其中，頂部留一半蔥和香菜。

2、這次是醬油，中火，熱鍋冷油，放一點平時炒菜的油加點麻油，把1/2的蒜姜蔥香菜小辣椒的混合物爆香一下。香味出來之後，把一勺豆瓣醬加進去翻炒一下。

3、然後加入高湯或水，不用太多，蓋過底部多點就行，因為等下要放的蔬菜和海鮮都有水分。

4、把蒔蘿放在蔬菜上，然後開始做貝殼。可以把魷魚須放在中間。根據需要撒少量鹽和糖。貝殼是鹹的。

5、別放太多鹽在上面，慢慢地聽到開啟卜卜卜殼的聲音。貝殼開啟之後可以移到電磁爐上小火持續加熱，把剩下的蔥花香菜末撒上，然後就可以準備一碗飯和一杯可樂，開吃。

做海鮮貝類的火鍋方法如下，首先要選擇新鮮的海鮮貝類，將它們處理乾淨，有些是要吐沙的，那就先用鹽水浸泡。可以再適當配些新鮮的蔬菜。

然後開始做鍋底，市場上有現成的海鮮火鍋底料去，加水煮開，條件允許用高湯，味道會更鮮美，然後放入海鮮以及蔬菜。煮熟加上美味的蘸料就可以吃了。