福鼎瘦肉羹的做法

瘦肉羹的做法一：精肉塊適量，剁成肉末狀澱粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許，攪拌均勻在調好的精肉末中加入磨好的澱粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。

瘦肉羹的做法二：主料：瘦肉250g、澱粉100g輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量1.瘦肉洗淨切小塊。

2、放入料理機，打成肉泥。

3、倒入盆中，放入鹽、味極鮮、澱粉。

4、充分攪拌均勻。

5、鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。

6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。

7、灑上蔥花就可出鍋了。