錫箔紙用哪一面

用啞光面

錫箔紙的兩面是不一樣的，一面很光亮叫做感光面，另一面的顏色要暗一些被稱為啞光面。之所以選擇啞光度面來包裹食物，感光面露在外面，是因為用感光面接觸食物雖然也可以烤，但很容易導致食物粘連知在錫紙上，有時還會出現沒有烤熟的情況。

錫箔紙的兩面顏色是不一樣的，一面比較光亮，而另一面顏色較暗較深，實際上這是因為錫紙分正反面，顏色較暗的一面為啞光面，反射的光較少，向外吸熱量較多，因此一般用這面來包裹食材，提升熱傳導效果。