羊篩皮怎樣吃

用料

羊皮 100g

生抽 4勺

老抽 1勺

白砂糖 1勺

鹽 半勺

花椒 15粒

蔥 4段

姜 4片

料酒 5勺

青椒 2根

洋蔥 半個

豆皮 一把

線椒 1根

紅椒 1根

豆瓣醬 2勺

做法步驟

1、薑切片，蔥切段，作焯水去腥備用。 另外蔥薑蒜單獨切碎爆炒備用。

2、水燒開，加入蔥段薑片料酒，焯水後羊皮挑出。

3、切條備用。

4、青椒切片備用

5、洋蔥切條備用

6、熱鍋冷油，加熱至鍋底泛白，油冒小泡。

7、加入蔥段蒜末薑末爆炒出香，加入豆瓣醬2勺翻炒出紅油。 然後加入切條的羊皮翻炒均勻，再加入生抽，醬油，料酒，白糖，鹽，繼續翻炒均勻。 加水沒過羊皮，大火煮10-15分鐘（留點湯汁就行）。 最後加入青椒，豆皮，洋蔥，翻炒均勻後燜煮5-8分鐘出鍋！