牛肉餡可以放白酒不放料酒嗎

也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道。

好吃又嫩的牛肉餡調製方法:

調牛肉餡需要的食材：花椒、老抽、生抽、料酒、姜、耗油、黑胡椒粉、蔥、鹽、雞精、洋蔥。

1、準備花椒水

首先我們取一些花椒放入碗中，在碗中倒入200毫升的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。

2、切牛肉餡

接著我們準備牛肉餡，先將牛肉切成薄片，再切成細絲，再切成肉末，用刀剁成餡。當然也可以用絞肉機絞成肉餡，只是自己剁的口感更好。

3、加入調料

將切好的牛肉餡放入盆中，並加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、薑末、胡椒粉、蔥末、鹽和雞精，攪拌均勻。

4、加入花椒水

將調料攪拌均勻後，將泡好的花椒水分次倒入肉餡中，每一次都充分攪拌均勻，讓水分全部吸收，再倒下一次，直至牛肉餡變得有粘性。

5、加入洋蔥碎

用絞肉機將洋蔥攪碎，也可以直接用刀將洋蔥剁碎，然後將洋蔥碎加入到肉餡中，充分攪拌均勻，好吃的牛肉餡就調好了。

牛肉餡可以放白酒不放料酒嗎

牛肉餡不放白酒也不放料酒。

調牛肉餡最忌諱放料酒，放了的話會使餡料的味道變得更差。

這是因為料酒入餡後再包成包子，蒸制的過程中，料酒待在包子皮裡出不來，也就帶不走腥味，那麼料酒的味道留在餡料中，就會形成一種不好的味道，所以不要加料酒為好。

調牛肉餡，記住 “一個竅門”，指的是不要加料酒，要加料水，這樣做有很好的去腥增香效果，還可以讓牛肉餡變得更嫩，吃起來鮮嫩多汁。這個方法做出的餡料也可以包餃子，同樣很好吃，可以試試。

牛肉餡可以放白酒不放料酒嗎

牛肉餡兒可以放白酒或料酒嗎

一般貨至牛肉餡不放，白酒也不放料酒，放蠔油生抽牛肉餡兒可以放白酒或料酒嗎

一般貨至牛肉餡不放，白酒也不放料酒，放蠔油生抽，然後放蔥姜胡椒粉，可以放點