怎樣鑑別紫桑椹真假

一、放在清水中

分別放入清水中，被染色的過一會就有灰黑色的圈現而自然成熟的只會是在浸泡後出現比較透明的那種黑水

二、做實驗

桑葚本身所含的色素是花青素，花青素遇酸變紅，遇鹼變藍。所以加點醋，一會就會變成紫紅色。如果不變色，那就有問題啦

三、 和面板接觸

拿過被染色的桑葚手心會出現黑紅色的小點，而自然成熟的用手拿是不會被染色的。只有通過咀嚼，果汁會讓口脣變成較深的紫紅色

四、仔細觀察

自然成熟黑色表面是有光澤的，而被染色的是發烏髮暗的，如果是晚上回家再買，就很難分辨了

五、手感

自然成熟的軟硬適度，捏起來有彈性，上面突起的小圓瘤各個飽滿充實，被染色的則軟硬不一，有胖有瘦大小不一

六、口感

這招很直接，嘗味道，酸澀的不要，甜中帶酸的，可以來點。