螺螄粉用的是什麼粉
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螺螄粉用的是是廣西柳州的米粉,柳州米粉有分扁粉和圓粉,扁粉像麵條一樣,圓粉就是圓柱形的,螺螄粉使用的是圓粉,口感會更好。如果是新鮮的粉被叫做圓粉或者榨粉,部分地區的螺螄粉中的粉是幹米粉或者幹切粉。
螺螄粉裡面的粉是廣西柳州市的小吃米粉,這是正宗的螺螄粉。而有些螺螄粉裡面的粉,是幹切粉,這種並不是真正的螺螄粉,其口感會有很大的差別。
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