螺螄粉的粉是什麼粉，​螺螄粉孕婦可以吃嗎

螺螄粉是比較出名的小吃，也是很多人都比較喜歡吃的美食，那麼螺螄粉的粉是什麼粉？螺螄粉孕婦可以吃嗎？

螺螄粉的粉是什麼粉

首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用(通常是用幹切粉在清水中浸泡軟化之後再煮)。

螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉孕婦可以吃嗎

懷孕初期最好不要吃螺螄粉。螺螄粉是柳州的一種很傳統的小吃了，也是很出名的，它的味道是很好的，製作螺螄粉需要獨特的一種湯料。專家認為：從西醫的角度來講，柳州螺絲粉並不算禁忌，但要多飲水。從中醫角度講，熱氣重的人即吃油炸食品容易咽喉腫痛的人不宜吃螺螄粉。

螺螄性寒涼，且或含有寄生蟲，若沒有煮熟煮透，吃入的寄生蟲可能影響孕婦或胎兒。此外，酸辣是為刺激性食材，孕婦慎吃為好。尤其是辛辣熱性食材容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，可能會造成準媽媽胃痛、腸道乾燥、痔瘡、便祕等症狀。

準媽媽如果真的想要吃螺螄粉，可到正規的飯店食用，並囑咐廚師螺螄一定要煮久一些，不要放入過多的酸辣調味。孕婦吃螺螄粉可淺嘗則止，不宜過量，孕期飲食要多元化，不過量不偏食，營養要均衡，可以多吃富含優質蛋白質的食物與含有大量維生素的新鮮蔬菜水果。在一些特殊情況下不得已需要食用最好諮詢婦科醫生。總之以溫性平和的為主的食品比較安全，注意營養平衡。