炸爆米花需要什麼油

大豆油、玉米油、黃油 都可以。在鍋裡面倒進去油和玉米粒用中小火進行加熱，之後蓋上鍋蓋等玉米粒爆開之後盛出來放涼，在鍋裡面熬糖，等糖漿為琥珀色之後將爆米花倒進去裹上糖漿即可。做爆米花時一定要用中小火不可以用大火，用大火爆米花會很容易糊。