餐飲倉管的檢查流程

分五大方面流程:

一是檢查臺帳    臺帳有入庫臺帳、出庫臺帳、庫存臺帳

二是檢查庫存帳實是否相符    盤查實物，看是否與實物臺賬一致

三是檢查食材擺放   檢視食材擺放是否符合要求

四是檢查食材保質期   重點檢查食材是否超過保質期、是否變質，對超期變質食材如何處理

五是檢查儲存環境   食材儲存對通風、透光、溫度、溼度有不同的要求的。