西瓜籽未熟為什麼甜

早期西瓜，成熟了，甜度有了，瓜籽也不不變黑，給人的感覺西瓜不熟，這和西瓜品種有關，一般早熟西瓜個頭都小，並且瓜瓤也不是那麼紅，大多都是粉紅，這都決定，西瓜生長在大棚裡，雖然溫度達到生長要求但是光照不足，加上早熟西瓜生長期短，看似不熟，其實生長期到了，因此有甜味。

和用的肥料，催熟類藥物有關係，還有的品種經過改良後，子是不會成熟的，比如無籽西瓜

在瓜藤上沒有熟的西瓜瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉，採後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。