曹縣鮮魚湯

1、將姜、蒜和蔥削皮後各自清洗，蒜切成片，蔥切蔥段，姜切條。

2、把草魚去鱗、去鰓和內臟器官後清洗，並在魚的背脊兩邊打橫切上兩刀刀花。

3、把生雞蛋在器皿內打撒成雞蛋液。

4、將炒菜鍋清洗，加溫鍋糊水汽後，倒進適當油，待油燒到水溫6、7成熱時，把魚的表層沾上雞蛋液後放進鍋中，煎至雙面略黃取下。

5、炒菜鍋裡放水燒開，將煎好的魚連在薑片、大蒜一起放進鍋內，燒開後用小火慢燉。

6、待料汁濃稠，色調面板變白時新增適量食用鹽和蔥段調料後襬盤，美味的鯽魚豆腐湯就搞好了。

鮮魚湯

材料

鮮魚塊300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許

做法

1、取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。

2、於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。