南瓜汁饅頭怎麼做不變色

要南瓜汁饅頭做出來不變色，就是直接用南瓜汁和麵，蒸生的饅頭是黃色的，不變色。我每次做是先把南瓜去皮，然後切成薄片擱在盤子裡，再放進鍋裡蒸，南瓜蒸熟以後拿出來放涼，把南瓜捏碎用來和麵，一點水都不要加，只加酵母粉和一點白糖，面和好後發酵，等面發酵好了以後做成饅頭劑子，再放置二十分鐘進行二次發酵，然後在上鍋蒸半個小時，蒸好的饅頭顏色黃黃的，不會變色，膨鬆香甜。我覺得不變色的關鍵可能在於和麵時不放水吧。