紅菇高產種植技術

、栽培季節安排

在氣溫8～30℃時均可播種，最適氣溫是15～26℃，從播種、出菇至收穫結束需4～6個月。以水稻收穫稻草晒乾後就播種較好。

二、培養料的選配與處理

配方：①稻草90%，稻殼10%②稻草40%，玉米秸稈40%，稻殼10%③稻草80%，木屑20%。播種前稻草、秸稈需浸水2天，或者鋪畦後充分澆水。在高溫天氣原料應經2～3天的預堆發酵，翻堆散熱後再用作栽培。培養料的含水量要達到70%～75%。

三、播種方法

1、 場地選擇

﹙1﹚宜選擇近水源、排水方便的地方：栽培中使用的大量稻草需要浸溼，整個管理過程中需要噴水保溼。但在雨多的時候不可以積水，以保證大紅菇的正常生長。

﹙2﹚土質肥沃、含腐殖質而又疏鬆的壤土上種植，有利於早出菇和提高產量。

﹙3﹚宜選擇避風、向陽，又有部分遮陰的場所：大紅菇喜半遮陰的環境，切記選擇低窪和過於陰溼的場地。

2、 整地作畦

在栽培場地四周開好排水溝防止雨後積水，地塊清理雜草後用旋根機進行旋根以利於作畦，畦寬45-50釐米行寬60-80釐米。以冬閒田進行陸地栽培或者用塑料大棚進行設施栽培，為創造大紅菇的半遮光的生態環境，可在頂部加上一層塑料遮陽網，或者種植蔓生植物適當遮光，也可以另加草簾等創造半遮光、保溼、保溫的環境。根據氣候變化以及出菇情況進行通風管理。

3、 場地消毒

在整地完成後可以潑澆1%的茶子餅水或者辛硫磷進行殺蟲、預防蟲害。如果選用山地作菇場，必須撒用滅蟻靈、白蟻粉等滅蟻。

4、 播種

先在畦內鋪一層20釐米厚經過浸泡處理的秸稈，不要超過30釐米厚也不要低於20釐米，成龜背形畦床，畦與畦之間留80釐米的人行溝道。把秸稈壓平踏實，再在秸稈上鋪一層經過預溼的稻殼，厚5釐米，把菌種掰成雞蛋大小放在稻殼上進行播種，採用梅花形或三角形點播，距離10-12釐米。每平方米用秸稈10-15千克，用種量0.6-0.7千克，增加播種數量或採用播雙層菌種可使菌絲生長更快。播種完成後再在菌種上蓋一層稻殼，然後把扒向二邊的細土蓋在稻殼上，蓋土厚度在3-5釐米成龜背形畦床。最後在表面蓋一層稻草保溫、保溼。

四、科學管理

當料溫高過30℃時要揭膜通風，在畦面噴冷水降溫，畦面乾燥時也應噴水以保溼，要求霧狀水使覆土層溼潤而水不進入料內為準。氣溫10℃以下和雨天應蓋膜，播後4～5天菌絲開始萌發，覆土材料應用腐殖土，土壤含水量保持20%，覆土總厚度3～5釐米，覆土後15～20天即可見到菌絲露出土面。此時空氣相對溼度在85%～90%。待菌絲全部露出土面後把薄膜揭開停止噴水。土層內菌絲開始形成菌束，扭結大量白色子實體原基時應注意畦面土壤的溼度，使小原基膨大形成小菌蛋，讓空氣相對溼度保持在85%～95%。噴水掌握少噴勤噴，表土有水分即可。從小菌蛋到成熟期一般需5～10天。

五、採收加工

成熟的大紅菇要求菌蓋菌膜未破裂，菌蓋內卷不開傘及時採收。採菇時用左手壓住物料，右手指抓住菇腳輕輕轉動再向上拔起，除去帶土的菇腳即可上市鮮銷(一邊採收一邊用刀削去帶泥土的菇腳防止菇體帶泥，影響產品商品性)，也可切片烘乾製成幹菇或者進行鹽浸，製成鹽浸菇銷售。第一潮菇收完後應補充足夠水分，經10～12天又開始出第二潮菇，可連續培養4～6潮菇。