化學上蔗糖是一種什麼糖

雙糖。

蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖） 。

蔗糖是一種雙糖，是食糖的主要成分。

它的別名又叫做白砂糖，包括了白砂糖，赤砂糖，綿白糖，冰糖，紅糖，方糖，黑糖，糖霜，冰片糖等等幾種，是重要的食品和甜味調味品。