洗蝦除了小蘇打還可以用什麼

把蝦簡單清洗一遍，放入容器當中，然後加入一些清水進去，使其沒過蝦，在泡蝦的水中加入一些食鹽和小蘇打，攪拌至全部融化靜置20分鐘即可。過程中可以用剪刀將蝦腿、蝦鬚剪掉，不僅更加乾淨，烹飪後吃起來也方便一些。

加入食鹽是為了殺菌消毒，大蝦表面附著著一些細菌，肉眼很難觀察到，而且簡單清潔難免有些不徹底，而食鹽水浸泡，可更大程度減少蝦表面的細菌殘留。

小蘇打的作用在於溶解雜質，前面我們提到過，蝦皮表面也會有一些雜質，而小蘇打可以軟化蝦皮表面一些不容易被清除的汙垢，經過浸泡，汙垢被軟化脫落，蝦自然更加乾淨。

浸泡過後，最好再用清水漂洗兩遍，或者在流水下衝洗一次，以免造成殘留。這樣處理之後的大蝦，顏色會更加通透，還沒烹飪，就足以勾起食慾。