小龍蝦可以放啤酒嗎，​小龍蝦放啤酒有什麼作用

小龍蝦，這個也是海鮮的一種了，是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，那麼這個小龍蝦可以放啤酒嗎？小龍蝦放啤酒有什麼作用？小龍蝦放啤酒放多少？

小龍蝦可以放啤酒嗎

小龍蝦可以放啤酒。

小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。

小龍蝦放啤酒有什麼作用

1、去腥

小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生薑、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，因此有去腥的作用。

2、殺菌

小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被細菌汙染，食用之後身體不適。

3、入味

啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應，導致小龍蝦顏色不好看。

4、防止小龍蝦肉質過老

啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間烹飪導致肉質變老。

小龍蝦放多少啤酒：

做小龍蝦的話，一般3斤的小龍蝦需要放約2易拉罐的啤酒，或者是一大瓶啤酒，一般在龍蝦炸好，翻炒調味之後，將啤酒直接倒入鍋中，燜煮小龍蝦，一般需要沒過小龍蝦，不夠的話可以加一些水，中火燜煮10分鐘左右，不時翻動一下，煮好之後開，大火收汁之後就可以了。

煮小龍蝦是可以放啤酒的，要注意放的量，是不能放太多的。