小龍蝦蝦線怎麼挑出來，​小龍蝦怎麼清洗更乾淨

小龍蝦，這個是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，很多人都是喜歡吃的，那麼這個小龍蝦蝦線怎麼挑出來？小龍蝦怎麼清洗更乾淨？

小龍蝦蝦線怎麼挑出來

1、生小龍蝦去蝦線法

小龍蝦洗乾淨之後，直接剪去小龍蝦的頭胸部，把胃囊之類的都去除，然後用手掐住小龍蝦尾部最中間那片尾翼，用左右擰的方式來回擰動，直到尾翼斷開，然後慢慢將尾翼拉出來，就可以將蝦線完全帶出來。

2、破背去蝦線法

將小龍蝦清洗乾淨，放在冷凍室速凍一段時間，使小龍蝦凍暈，將小龍蝦尾部最中間的尾翼去掉，然後小心的抓住小龍蝦，將小龍蝦的背拱起，朝向手掌外，然後用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開，將蝦線挑出即可。

3、剪頭去蝦線

將小龍蝦清洗乾淨之後，快速凍暈，將尾巴最中間的尾翼拔掉，用剪刀小心的將小龍蝦頭胸部凸出去的殼剪開，用力向外一挑，將胃囊之類的拔出，也可以將蝦線都拔出來。

4、活剝去蝦線

活剝蝦線也是一種常見的去蝦線的方式，通常是將小龍蝦清洗乾淨之後，燒一鍋開水，將小龍放入其中燙1到2分鐘，將小龍蝦的外殼燙熟，然後撈出晾涼之後，去掉尾巴正中間的尾翼，用力掰掉頭部，就會連帶蝦線一起去除。

小龍蝦怎麼清洗更乾淨

1、在進行小龍蝦的清洗之前，需要先大概的沖洗一下，然後用有殺菌作用的鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時以上。

2、然後將小龍蝦放在冰箱裡冰暈，用毛刷仔細清理外殼和腹部。

3、小龍蝦的頭部不建議食用，因此需要用剪刀剪去，通常把外甲剪開後直接往外拉，能帶出整個胃囊。

4、然後劃破背部去除蝦線，或者是拔起小龍蝦最中間的尾翼，去除蝦線，沖洗乾淨就可以烹飪了。