小龍蝦公母有什麼區別，​龍蝦死活怎麼區分

小龍蝦，這個也是好吃到不要不要的，可美味了，就是這樣的討人喜歡的，那麼這個小龍蝦公母有什麼區別？小龍蝦死活怎麼區分？

小龍蝦公母有什麼區別

1、母的小龍蝦

母的小龍蝦有如下幾個特徵：

(1)母的小龍蝦，蝦腳底下那對是透明的，且蝦腳中間的腹部是平的。

(2)腹部沒有那兩個硬的小腿。

(3)體長相近的成蝦，雌蝦螯(龍蝦的鉗子)足相對較小。

2、公的小龍蝦

公的小龍蝦有如下幾個特徵：

(1)公的小龍蝦，蝦腳下第一對顏色較深，蝦腹凸起。

(2)腹部有2個硬的小腿。

(3)體長相近的成蝦，雄蝦螯足粗大，腕節和掌節上的棘突長而明顯。

當然，看螯足大小不是最準確的方式，只能是輔助參考，關鍵是看腹部。

龍蝦死活怎麼區分

1、看形態

龍蝦靜止不動的狀態下，有外界物體靠近時仍能獨立保持形態，而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。

2、看尾部

當有外物靠近龍蝦尾部時，尾部會張開的是鮮活的龍蝦，而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。

3、看鰲

鰲(即龍蝦的鉗子)會自動上揚的是鮮活的龍蝦，鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。

4、煮熟後

活龍蝦熟制後色澤紅亮，蝦肉鮮嫩，蝦尾彎曲且有彈性。活蝦的肉煮熟後那種筋絲感還在，可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直，或彎曲沒有彈性，尾肉不緊，鬆散，蝦殼顏色發暗，無光澤，口感不新鮮。如發現有時候吃到的蝦肉是粉粉的，剝殼的時候，蝦肉一捏就散掉了。如果有，那麼恭喜你，你吃到死蝦。活蝦煮久了肉質也會散，但肉絕對不會粉。

5、頭尾分離

頭尾分離時，活龍蝦有韌性，死龍蝦則很容易掐斷。

6、看蝦肉

死蝦因蛋白質的水化，肉會縮小，肉也是凹凸不平的。明明多大的一隻蝦，剝出來只有點點肉，那癟癟是死蝦。看蝦殼裡面的肉是否飽滿，有空殼或剝出來蝦肉明顯小很多的情況，那必然是死蝦。同樣大小的蝦，剝出來的差異，死蝦因為肉散了沒彈性，立不起來，但活蝦是很光滑的。

小貼士：

很多人分辨死蝦會看蝦尾巴卷不卷。其實，死蝦在高溫的情況下，尾部也會收縮。所以單純的以蝦尾卷不捲來分辨死蝦，不是100%準確的。