小龍蝦頭部全不能吃嗎，​小龍蝦怎麼去頭

小龍蝦，這個也是一種美食了，是很多人都是喜歡吃的，是真的好吃美味的，那麼這個小龍蝦頭部全不能吃嗎？小龍蝦怎麼去頭？

小龍蝦頭部全不能吃嗎

小龍蝦頭部有部分能吃。

小龍蝦和螃蟹一樣，除了肉以外，還有蝦黃，是小龍蝦的生殖器和大量的蝦卵組成，含有大量的膽固醇、蛋白質等營養物質，是整個小龍蝦中營養最豐富的部分，是可以食用的，一般蒸熟的小龍蝦蝦黃會保留較好，在食用時可用筷子挑出食用。但是除了蝦黃的部位就不能食用了!

小龍蝦怎麼去頭

1、最乾淨去除方法

小龍蝦在活時可以從背後捏住小龍蝦的背部，擰住頭部外殼，向下掰開，可輕鬆去掉頭部外殼，再用牙刷刷洗頭部，即可清除頭部所有的臟器和汙漬。

2、保留蝦黃去頭法

小龍蝦含有味道鮮美的蝦黃，在去頭時可特意保留，可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。

小龍蝦的頭部有一些是可以吃的，要是判斷不了哪個該吃，哪個不該吃，就直接把頭給扔掉就好了。