小龍蝦要過油嗎，​小龍蝦過油有什麼好處

小龍蝦，這個也是一種水生動物了，是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，那麼這個小龍蝦要過油嗎？小龍蝦過油的好處和壞處有哪些？

小龍蝦要過油嗎

小龍蝦的做法有很多，可以過油，也可以不過油。

其實在最早期的龍蝦烹飪技術裡，小龍蝦是不過油的，一是油貴小龍蝦賤，幾毛錢一斤的小龍蝦根本不值當過油處理;二是吃小龍蝦的人沒那麼多，現場處理完全來的及。當小龍蝦餐飲發展成一個頗具規模的產業後，過油就出現了。

小龍蝦過油有什麼好處

1、色澤明亮賣相好，食客看了容易接受。比如餐飲店在拍攝效果圖的時候，大部分將小龍蝦過油處理後即拍照。

2、入味快，適合客流量大的區域，大批量預處理小龍蝦的時候。

小龍蝦過油有什麼壞處：

1、當賣不完的時候難以儲存。

2、過油小龍蝦處理不當容易肉質發緊。

小龍蝦是可以過油，也是可以不過油的，要注意過油的好處和壞處，要看你怎麼看了。