芝士碎烤了為什麼出水

1、

如果烤出來的芝士蛋糕溼溼的，這是烤箱溫度太高，水分沒有完全烘乾，表面烘乾了水分，但是內部依然稀軟。適當調低上下溫，延長烘焙時間。烤芝士蛋糕大概需要的溫度是160度，大概烤1個小時左右。

2、

烤芝士蛋糕的時候，將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。