象大廚壽喜鍋怎麼做

主料：牛肉片200克，可生食雞蛋2個，茼蒿80克，娃娃菜1顆，北豆腐半塊，生魔芋結5個，香菇4個，胡蘿蔔半根，大蔥半根，海鮮菇500克

輔料：洋蔥半個，黃油20克，純淨水 150毫升，味淋75毫升，清酒75毫升，白砂糖30克，醬油100毫升

做法：

1、茼蒿洗淨切去老梗娃娃菜洗淨掰開切去根胡蘿蔔去皮切片洋蔥切絲大蔥切片魔芋結洗淨

2、老豆腐切片。

3、鍋中適量油燒熱，放入豆腐

4、小火煎至豆腐兩面金黃後盛出待用

5、壽喜鍋配方：碗中倒入純淨水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。

6、量杯中倒入醬油100mL ，倒入碗中

7、加入白砂糖30g /（3大勺），將白砂糖攪拌至融化。（此次調味汁的量適合做2人份的壽喜鍋。）

8、鍋中黃油融化，倒入洋蔥煸炒出香味

9、鍋裡擺放好娃娃菜和茼蒿

10、再放上豆腐、胡蘿蔔片、大蔥片、魔芋結、海鮮菇和香菇。（配菜的量，按自己喜歡適量增減。）

11、放上牛肉片200g。

12、倒入壽喜鍋調味汁

13、煮沸至食材全熟。

14、1顆可生食的雞蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。