蔥油撈脆肉鯇做法

食材：脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根。

做法：

1、脆肉鯇用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。

2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。

3、把大蒜切碎，薑切片，香蔥切段，小米辣切小段備用。

4、熱鍋涼油，放入大蒜和薑片煸炒出香味。

5、放入魚片大火煸炒至8成熟，在鍋邊淋一點白酒，去除一點魚腥味。

6、放入醬油和蠔油翻炒均勻。醬油和蠔油不用放太多，因為之前醃製時有加鹽和醬油。

7、出鍋前加入香蔥和小米辣翻炒一下即可。

蔥油撈脆肉鯇做法

用料：

脆肉鯇600g

油適量

姜適量

蒜適量

香菜適量

蔥適量

生抽適量

蔥油撈脆肉鯇的做法：

1、脆肉鯇收拾乾淨後切大塊，排入碟中鋪上薑絲，淋入一點油上鍋熟約六分鐘至熟然後取出，倒掉蒸魚後的水

2、熱油鍋，炸香蒜蓉倒入生抽加入切好的香菜和蔥段，關火

3、把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可，蔥油撈脆肉鯇就做好了。

蔥油撈脆肉鯇做法

蔥油皖魚的做法步驟

步驟 1

魚洗淨，加入點酒，生薑，上鍋蒸！一般一斤左右重的魚，蒸八分鐘，燜一分鐘即可！

步驟 2

蒸魚的同時切蔥，調魚汁！這個魚汁是關鍵，只需醬油，醋，糖，醋適當多一點！這樣點汁做任何蔥油海鮮都會很美味！

步驟 3

蒸好的魚去掉生薑，如果汁多就倒掉一些，然後倒入剛剛調的魚汁，灑上蔥，鍋裡熱點油均勻的淋在蔥，吱一聲，蔥的香味都被迸發出來！成功！