為什麼奶茶儘量喝熱的
心理1.82W
在奶茶店,飲品的溫度系統是非常難控制的。
舉例,大家都清楚紅茶湯是以沸水燜泡的方式製作出來的。剛泡出來的紅茶湯很燙,即使放在保溫桶裡,也會降溫。如果每杯用熱濃茶湯加冰塊還原成常規奶茶湯,要實現顧客要求的冰、熱、常溫、去冰、燙等溫度要求,就需要在不同的溫度做不同的升降溫調配,很難做到精準控溫。
因此,聰明的店會根據熱茶湯溫度曲線,直接將茶湯變成冰茶湯,再以冰茶湯為基礎按制加熱升溫。
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