二兩面粉含多少糖

75克。

理論上，100克（2兩）麵粉製成的饅頭，含糖量相當於75克無水葡萄糖，但製作饅頭時沒有人準確稱量100克麵粉另外，饅頭的消化吸收及其他因素也影響血糖上升的速度，餐後30分鐘、1小時、2小時的血糖改變也有差異。

普通的葡萄糖含25％結晶水，100克普通葡萄糖相當於75克無水葡萄糖，所以有的醫院用100克普通葡萄糖做口服糖耐量試驗。