凍鮮蝦仁的炒法

1、大蝦解凍，洗乾淨，把蝦線挑出。

2、蔥薑蒜切好，備著。

3、熱油，油還沒有滾燙的時候，放入蔥，幹辣椒，煸炒，要用小一點的火，出蔥香味。

用料

蝦仁 250克

鹽 1勺

蛋清 1個

雞精 1勺

香菜 2根

胡椒粉 1勺

食用油 2勺

蔥 1段

步驟 1

將凍蝦仁化冰、洗淨、瀝水，加入鹽、蛋清、胡椒粉、雞精抓勻待用香菜洗淨切段待用。

步驟 2

起鍋燒油至六成熱、下蔥花爆香、放入蝦仁快速翻炒至熟，裝盤、撒上香菜，是不是很簡單！