天津登瀛樓飯莊特色菜

特色菜有:一品官燕、通天魚翅、山東海蔘、油爆雙脆……其中最有名的是醋椒鯉魚。一斤左右的活鯉魚，刮鱗、開膛、去五臟，打花刀，用白胡椒、高湯加各種調料烹製，肉嫩湯鮮，味道酸辣香醇。