老東北美食皮凍做法

步驟/方式1

雞骨架，肉皮洗淨，去掉雞屁股！雞油！

步驟/方式2

2· 雞骨架和肉皮涼水下鍋，煮開！水倒掉，把雞骨架和肉皮洗淨再次加水和所有香料一起煮！水的位置末過食材即可！

步驟/方式3

3· 香菜根是好東西！去腥，去異味機器好用！放入鍋中一起煮！再加三小勺鹽！大火煮開，轉小火煮3個鐘頭！m

步驟/方式4

4· 撈出肉皮！切一釐米的條！雞骨架撈出！可以炒菜，欲知雞骨架如何做菜

步驟/方式5

5· 撈乾淨鍋裡所有雜質並撇掉上層油！把湯和肉皮條倒入大盤中！放涼後放入冰箱一宿！

步驟/方式6

6· 第二天就成皮凍了！我的做法沒有放魚膠片，做出來有點軟，大家可以加一片魚膠片，魚膠片先用涼水泡！關火前五分鐘放入魚膠片！

步驟/方式7

7· 配上蒜醬！切片！擺盤！上菜！

步驟/方式1

肉皮加涼水，醋浸泡兩小時

步驟/方式2

涼水入鍋，放 蔥 姜 大料 花椒煮開

步驟/方式3

撈出趁熱刮掉肉皮上的油脂

步驟/方式4

切成細條

步驟/方式5

涼水入鍋放蔥 姜，大火燒開

步驟/方式6

撈出蔥姜，轉小火繼續熬製

步驟/方式7

倒入方型容器裡放涼

步驟/方式8

成型扣出