水蝦米的家常做法

主料：雞蛋 (2個)、冷水或溫水 ((雞蛋的2倍）)、蝦米 (少許)、精鹽 (適量)、生抽 (適量)、蔥 (適量)

做法：

1、雞蛋打進碗內，打散

2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡

3、順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑

4、濾去表面浮泡（或用小篩網過篩兩次）靜置5分鐘

5、倒入容器內，中火入鍋蒸3分鐘後在表面撒上蝦米，繼續蒸4分鐘關火(時間需根據製作的量來調整）

6、撒上蔥花蓋上蓋子一會，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽

回答！水蝦米的家常做法可以炸也可以炒，你扎水蝦米的正確做法是將水蝦米加鹽味料酒醃製，加上澱粉，生粉即可，少量即可抓勻下油鍋，六成熱，七成熱的油鍋炸至金黃酥脆即可，水蝦米，另一種說法是炒水蝦米下有底鍋，少放油，加入蝦米煸炒成金黃色，出鍋時少放一些蔥花，少點一點鹽味即可

1、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒圈。

2、蝦米倒入清水，浸泡30分鐘。

3、鍋中倒油，倒入蒜片、薑片，大火爆香。

4、倒入蝦米，中火翻炒至變色。

5、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉，翻炒均勻。

6、倒入紅椒、蔥段，翻炒均勻即可。