無頭蝦的水煮家常做法

食材用料

無頭蝦500g，蔥1顆，姜1塊，料酒1勺，鹽1勺，油1勺，蒜4瓣，鮮味醬油2勺，醋2勺，香油1匙

做法

1/4無頭蝦洗淨除去蝦線（可以剪去蝦腳以及蝦鬚）

2/4蔥切段，薑切片

3/4鍋中燒水，水開加入一勺油蔥段薑片，料酒加入無頭蝦煮至變色大約一分鐘左右，這時候的蝦最鮮嫩

4/4撈出瀝乾水分，鮮味醬油，醋，香油，蒜末調成汁，美味的水煮無頭蝦就做好了。

步驟 1

把切好的白菜幫子、萵筍、金針菇焯水備用

步驟 2

炒鍋放油燒熱，下蔥薑蒜花椒爆香，放入用料酒和醬油醃製好的蝦煸炒。

步驟 3

倒入幹辣椒炒香、郫縣豆瓣醬翻炒。

步驟 4

鍋中倒入一碗清水燒開，煮3分鐘

步驟 5

起鍋倒入盛有蔬菜的碗中，加上適量香菜、辣椒麵。

步驟 6

炒鍋洗淨置旺火上，放入100克花生油燒熱，油冒煙時起鍋淋入裝有食材的碗中即可食用。

步驟 7

將碗中食材均勻攪拌，使其湯汁浸透，味道更佳。