水煮基圍蝦尾的家常做法大全

水煮基圍蝦尾做法大全

用料

基圍蝦 1斤（大約20多隻）

薑片 4-6片

料酒 2大勺

鹽 兩小勺

大蔥 4段

或者小蔥 4-5根

生抽 1勺

醋 4滴

最簡單的水煮基圍尾蝦的做法步驟

步驟 1

（1）鍋內放水、放入薑片、料酒（多一些）、鹽（兩小勺，略微多一些），大蔥段（或者小蔥打結），大火燒開，然後小火讓它沸騰著。 （2）趁著燒水的時候處理蝦線蝦腸，把蝦頭掰開並擠出蝦頭裡的內臟，然後扯出內臟即可，內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙籤插入蝦第二節和第三節處，這樣把蝦線挑出來也可

步驟 2

蝦去掉蝦線蝦腸後再次沖洗乾淨，鍋調大火至沸騰，然後把蝦倒入鍋內，用漏勺劃散均勻，不蓋蓋子煮至蝦變紅，3分鐘準時撈起（個頭特別大的其他種類蝦可煮至5分鐘），擺盤開吃。

步驟 3

調蘸料： 簡單的（1）生抽1勺+幾滴醋+3克糖 複雜的（2）生抽10克，醋3滴，香油5克，白糖5克混合，鍋內一點點油燒熱嗆5克蒜末、小蔥沫攪拌至一起擺盤。如果喜歡辣的還可以加點小米辣之類。 個人更偏好喜歡原味，最多加點（1）的蘸料，家裡有個口味重的更喜歡（2），所以兩種都弄，各取所需。