東北灰菜能吃嗎

東北的灰菜，也叫灰灰菜，是可以吃的，不過吃法是有講究的，如果不講究吃法，隨隨便便去吃，是會吃出毛病的。

東北這地方，物產豐富，春夏及初秋之際，這裡有許多山野菜，像什麼婆婆丁、且末菜、灰菜、線菜、苦碟子、薺薺菜、車軲轆菜等等。這些山野菜大都是能吃的，有的還能入藥。

今天的人提倡綠色食品，特意地要吃一些山野菜，而這些野菜在比較嫩時吃起來味道也是不錯的。

小時候，我經常去採野菜，不過那時採回來的野菜是用於餵雞鴨鵝和豬的，我們只有在春天青黃不接時，才會吃些嫩野菜。

那時候，聽奶奶說灰菜是不能吃的，據她說從前捱餓的年代，她的鄰居某一家人因為吃了灰菜臉部和頭都腫了，腫得嚇人。因此我們家從來不敢吃灰菜。

可是，我長大了以後卻敢吃灰菜了。那是因為有人告訴了我吃灰菜的祕訣。

原來，剛採回來的灰菜是不能吃的，因為它的葉面上附有很多像灰塵似的小顆粒，“灰菜”也因此得名，食用這些顆粒，能夠引起浮腫。灰菜在太陽下晒乾後，那些小顆粒就會脫落，吃之前再炒一下水，然後當蘸醬菜，味道十分不錯的。

原來吃灰菜還有這般講究啊！

大多數人可以吃，個別人有過敏現象發生，所以不能一次吃多，要適量。灰菜屬於一種多見的野生菜，主要生長在田間、地邊。能吃的灰菜包括兩種情況：

一、是灰菜的幼苗能吃。

二、是灰菜的嫩莖葉能吃。灰菜含有豐富的營養成分，比如維生素B、維生素C等，可以用來預防貧血。兒童食用還能促進生長髮育老年病人口服可以預防缺鈣。灰菜口感比較鮮嫩，適合於各類人群食用，老少皆宜，而且長時間食用，還能預防消化道寄生蟲的作用。食用時注意清洗乾淨，用沸水焯後再食用。