金剛堡的特點

1、金剛煲傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

2、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、適用於小火慢熬。

金剛煲是採用金剛砂製成，金剛砂是一種矽酸鹽類礦物。砂鍋一般是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品。

金剛煲的硬度大，耐腐蝕性比較強，並且價格低廉，表面非常光潔，產品質量高。砂鍋具有著通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。

金剛煲適合熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，特色菜品有煲仔飯、雞公煲、魚香茄子煲等。