椰漿糯米粉糕的做法

材料：糯米粉 240 克，澄粉 80 克，罐頭椰汁 400ML，砂糖 70 克，沙拉油 30ML，紅色黃色食用色素 少許，巧克力醬 少許

工具：魚型年糕模子

做法：

1． 椰汁加熱，倒入砂糖，煮至糖溶，關火，待涼

2． 糯米粉和澄粉過篩，加入放涼的椰汁拌勻，麵糊過篩

3． 分兩次加入沙拉油，攪拌至完全混合

4． 魚型年糕模裡先噴一點油防沾，指尖沾一點食用色素（紅黃隨意），抹在模子裡需要點綴的地方，魚脊凹處多抹一點兒

5． 將年糕麵糊輕輕倒入魚模中（九分滿），放入蒸鍋中（保持水平），大火蒸約一小時，用竹籤穿刺無沾粉漿為熟透

6． 晾涼以後脫模，用巧克力醬點上眼睛

椰汁糯米年糕

食材

糯米粉500克 粘米粉40克 椰漿100克 澄面100克 水300克 片糖(或紅糖)282克

奶粉60克 黑芝麻2把

做法

1、把糯米粉，粘米粉等稱好，放盆中。

2、片糖稱好放鍋。

3、加水，攪煮融。

4、和好入盆中，碼入年糕盆中，把花生灑在上面。

5、就近均勻下壓。蒸汽起35-40分鐘，蒸熟拿出放溫開吃。

椰汁年糕

食材

糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片

做法

姜加水煮3~4分鐘待用。

2、將糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆裡加姜水調勻、攪到米粉沒氣泡為好。

3、將小碗裡摸點橄欖油，把調好的米粉一一裝裡面，閣水蒸1小時直至筷子插進去能拔出年糕是光滑的就好了。

4、年糕拿出後晾涼，用保鮮膜包好放冰箱冷卻8小時。

5、吃是用微波爐烘一下就可以，也可以涼吃。

食材：

糯米粉500克 粘米粉40克 椰漿100克 澄面100克 水300克 片糖(或紅糖)282克

奶粉60克 黑芝麻2把

做法

1、把糯米粉，粘米粉等稱好，放盆中。

2、片糖稱好放鍋。

3、加水，攪煮融。

4、和好入盆中，碼入年糕盆中，把花生灑在上面。

5、就近均勻下壓。蒸汽起35-40分鐘，蒸熟拿出放溫開吃。