怎樣買到無新增的小麥粉

一是看麵粉的顏色 小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。

二是聞麵粉的味道 未新增增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘乾，會帶一些黴味，聞到微微一點麥香是最好的。

三是用手捻搓麵粉 優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的麵粉，手感發滑。 同時，還提醒廣大消費者，在購買麵粉時儘量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在產品的外包裝上標註廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯，所以可以儘量選購帶

看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，儘量選用標明不加增白劑的麵粉。

看包裝封口線是否有拆開重複使用的跡象，若有則為假冒產品看麵粉顏色，麵粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白、發暗，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，色澤正常