年糕和蜜棗鏡糕和甑糕的區別

年糕是直接由糯米粉碎壓制加工而成 鏡糕，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，傳統做法中不新增蜜棗，蜜棗是後期進化來的。 甑糕，這東西，關中人也念jing，所以多有分不清外地人把馮京吃成了馬涼。甑糕兩字甚好理解，以“甑”蒸“糕”，用糯米、紅棗和雲豆蒸制而成。