為什麼木頭會變紅

某些木材中含有單寧，又稱植物鞣質，是多元酚類的混合物，當在潮溼條件下與鐵接觸，其中的單寧與鐵會發生化學反應(絡合反應)形成單寧酸鐵。單寧酸鐵呈黑色，是用來製造墨水的主要原料，因此使得木材的顏色變黑。根據鐵量的多少和木材與鐵接觸時間的長短，木材的顏色變為淺灰色至藍黑色。同樣，將木材浸泡在含鐵量高的水中，木材也會發生這種化學變色。另外，木材與銅或銅臺金接觸.由於木材中的單寧與銅發生化學反應，生成單寧酸銅，也會使木材變色(淺紅色)。在木材幹燥過程也常發生化學變色。