天須菜又叫什麼菜

天須菜又名鹽地鹼蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物鹼蓬的幼苗。

天須菜生於鹽鹼地、海邊沙地，在我國主要分佈於黃河三角洲、東北、華北等地。黃鬚菜味微鹹，性微寒，每100克幼苗中含胡蘿蔔素1.75毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.1毫克，維生素C78毫克。此外，還含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鎂等，其成分符合人體需要。