西安李姐做的羊肉泡饃餅

具體做法步驟如下：

1、羊肉沖洗乾淨後，用涼水開鍋後小火煮10分鐘。

2、在煮肉的過程中，薑切片。如果沒有燉肉料盒，可以用紗布縫一個。

3、煮好後，羊肉撈出，帶有浮沫的水倒掉。另取電壓力鍋內膽，放入羊肉，加清水。放入薑片，以及上述所有調料。可以多放點鹽，電壓力鍋調製營養燉檔，燉煮時間是55分鐘，可根據自己家電器情況自定義。

4、在等待電壓力鍋的同時，可以準備饃饃了~用麵粉，加入涼水和麵，和成死麵，不要太硬。接著擀成餅裝。平底鍋加少許油，放餅烙。待兩面都凝固，有點餅的雛形即可出鍋。

5、餅好了了，即將出鍋。

6、餅烙好了，羊肉湯還在燉，下一個任務就是掰餅。在陝西，真正的羊肉泡饃都是需要自己將饃掰成一小塊一小塊的，因為這樣參差不齊的邊際，會讓湯汁更加濃稠，更有味道。

7、要掰的很小很小，這樣才會有味道。這個也是個體力活。

8、準備好饃饃後，又泡了點木耳，切成絲狀。

9、時間到了，羊肉湯已經散發出了很香的味道。電壓力鍋降溫後，另起鍋具，盛入一部分電壓力鍋裡的羊肉湯原汁，再加入一半水。倒入全部的饃饃和木耳，開始的時候湯汁還是比較清的，逐漸開始主線糊糊狀，變稠。倒入粉絲。嚐嚐鹹淡，加鹽，到合適為主。再放入少許味精，就可以出鍋了。