死豬臭味原因

豬死亡之後，免疫系統失去功能，那些細菌就開始瘋狂起來，瘋狂繁殖並且分解食物殘渣和身體組織，產生硫化氫等複雜的臭味氣體！

細菌越繁殖越多，剛開始都集中在肚子裡，後來向周圍侵襲，越來越多的身體組織被分解發出臭味！於是豬就迅速腐壞發臭了

豬的健康與疾病 健康的豬，肉質好患病的豬 ，肉質差，不好吃有臭味

2、

安全和藥物殘留 藥物殘留如磺胺類藥物不僅使肉品的風味品質顯著下降，而且藥物殘留更會影響豬肉的味道。

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動物福利和飼養環境 肉的品質與動物飼養模式和飼養環境緊密相關。 如動物處在應激狀態下肉質會顯著下降，環境中的糞臭素(3-甲基吲哚)是豬肉異味形成的主要原因。因此，關注動物，，消除豬舍中臭氣、氨氣可以顯著提高豬肉品質。