荸薺粉的最佳吃法和做法

將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內

2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中

3. 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿

4. 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上

5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成

6. 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。馬蹄糕的製作要訣：

材料：荸薺粉150g、幹菊花(最好是杭菊)30朵、荸薺2個、白糖適量、水。

做法

1、先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內

2、用另一半清水加入荸薺粉拌成粉漿(無粉粒)，荸薺切碎

3、菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入荸薺碎

4、把煮熟的荸薺糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的荸薺糕，散發出淡淡的菊花香味。

馬蹄粉的吃法:原料配方 馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400克

製作方法 1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。

2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。

3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。