與豬肉搭配最佳的香料是什麼
第一,花椒。
對於豬肉而言,花椒是最能出腥增香去異味的。
有人信奉“豬不椒,羊不料”,以為豬肉裡面千萬不能加入花椒,其實,這都是斷章取義地理解。
“豬不椒”這話其實源自於很久以前的天津、河北一帶的一些廚師口中,那時候,吃豬肉可是很奢侈的,放點花椒就更不用說了。但現在條件已經很好了,買點花椒和豬肉已經不是家常便飯了吧。
再說,豬肉裡不放花椒,那川菜豈不是要失去半壁江山了
況且,民間還有“豬肉花椒羊肉姜,死驢爛馬用大香”一說呢,究竟信哪個好
實踐才是最能說明一切的,不信試試,豬肉裡放花椒那可真是香。
第二,大香。
在所有的肉類裡,恐怕只有豬肉最需要大香了。大香即八角,但是,大香不同於花椒、生薑這些調料,其香味濃郁,如果放多了也不好,一般兩斤肉放2-3顆八角就夠了。
另外,大香只有通過持續加熱才能釋放出其濃郁的香味,加熱時間越長,其香味越濃厚持久,所以,放的時候切記貪多。
第三,生薑。
生薑是百味之王,無論做什麼肉,烹什麼菜,感覺刀板上都少不了它的影子,作用自然不必多說。
第四,陳皮。
很多人在家裡燉豬肉恐怕都不放陳皮,但是,在飯店裡或者滷肉店裡,這是燉豬肉是廚師們必放的調料之一。
因為豬肉本身容易肥膩,而陳皮帶有果香味,略酸性,放了它,不僅能夠去異味,更重要的還能解油膩呢。但是,這味調料要少放,物極必反的道理大家都懂。
第五,草果。
草果也是極其常見的一種香辛料,香味濃郁獨特,量用對了,不僅可以去腥除羶,更能讓食物別具風味。燉豬肉時,加2顆草果可添清香,而像羊肉這種羶味比較重的肉也會因草果的加盟而更好地去羶。
-
風油精洗墨水衣服能全部洗掉嗎
風油精去墨水的效果不太好,但我知道風油精可以去膠,假如你的玻璃上以前粘的標籤,撕掉了會留下一層膠的,不好去除,尤其是汽車的擋風玻璃上,不美觀還影響視線,用風油精塗抹上後,等一會,拿塊抹布一擦,輕輕鬆鬆就擦掉了,但是墨水卻不好清理乾淨,風油精的效果也不好。...
-
yupoo的鞋子是正品嗎
是。Yupoo創立於2005年,專為使用者提供圖片儲存及分享服務專注已為使用者提供快捷高效的網路服務已有使用者370多萬註冊使用者在2009年12月,正式推出又拍圖片管家服務,開放給獨立網站,電子商務網站,部落格和社群使用,專注已為使用者提供快捷高效的網路服務...
-
拼多多上的卡特鞋子是正品嗎
是正品的。這個都是有授權售賣證書的,可以去那裡購買的,都有專門的防偽標識扣,有問題還能給你七天無理由退貨的,還能免費售後保修的。...
-
衣服上的柏樹汁怎麼洗
1、將衣服的汙染部分浸入60℃的熱水中,片刻後取出,撒上少量鹼粉及等量洗衣粉,用手搓洗。而後,用清水漂洗,然後後再用洗衣粉洗一遍。2、將肥皂切碎用開水衝化後,將衣服放在肥皂液中搓洗。3、取少許麵粉用冷水調成糊,塗在油汙的正反面,晒乾揭去麵粉,油漬就會除掉。4、用綠...