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![湘味臘排骨怎麼做好吃]( "湘味臘排骨怎麼做好吃")
湘味臘排骨怎麼做好吃
主料，高湯500克，臘排骨500克，火鍋底料150克 調料，蔥1段，姜1塊，花椒8克，幹辣椒30克，小米椒適量，料酒30克，香油適量，蒜泥適量，醪糟50克，香料適量植物油4湯匙 1.臘排骨洗淨，冷水入鍋大火煮沸後撇去浮沫。2.撈出洗淨後，重新加水，...
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![臘腸怎麼做快出臘味]( "臘腸怎麼做快出臘味")
臘腸怎麼做快出臘味
主料：豬腿肉5000g輔料：醃漬腸衣1包、大蔥50g、姜50g調料：高度白酒100ml、辣椒麵60g、花椒麵30g、十三香10g、鹽150g、白糖30g配件：礦泉水瓶1個、棉線繩子若干製作過程：1、首先我們要準備好製作這道【自制臘腸】需要用到的...
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![臘皮糖什麼味道]( "臘皮糖什麼味道")
臘皮糖什麼味道
酸甜味道蠟皮糖是一種食品糖，可以做成各種形狀，很有嚼勁。蠟瓶糖的外殼是用食用蠟製成，食用蠟製成小瓶子狀，內部再裝上各種口味的果汁，外面食用蠟外殼再用各種顏色食用色素進行上色酸甜味蠟皮糖就是用柚子皮做成的一種能吃...
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![燒臘香味素是什麼味道]( "燒臘香味素是什麼味道")
燒臘香味素是什麼味道
燒鵝香味素本品採用多種名貴香料，配以符合國標的食品新增劑經科學方法精製而成。本品耐高溫，具有濃郁的燒鵝香味、留香性持久的顯著特點。新增本品能使製品提高數倍香味及改善口感。適用範圍：各類燒鵝製品、燒臘製品、烘...
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![口味豬腳做法湘菜]( "口味豬腳做法湘菜")
口味豬腳做法湘菜
準備食材：豬前蹄一隻，老薑400克，幹辣椒20克，香蔥兩根，香辣醬，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，白糖，米酒，啤酒一瓶，鹽，油做法：1、姜去皮洗乾淨切成片，幹辣椒切成粒，香蔥切成粒。2、豬蹄用火烤一下去掉豬皮的騷味，用斬刀斬成塊，接著冷水下鍋，放入幾...
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![臘肉有尿騷味]( "臘肉有尿騷味")
臘肉有尿騷味
臘肉有哈喇味是脂肪被氧化的味道，氧化厚的油脂含很多致癌物質，一般最好不要食用。不過，可以切開看一下，裡面沒有味道的話可以把外層氧化了的切掉就可以吃了，像金華火腿之類的都是要把外面的一層削掉才能吃的。當然，味道太大...
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![原味臘腸配料表]( "原味臘腸配料表")
原味臘腸配料表
用料豬肉10斤白酒125ml鹽110克白糖180克蔥薑汁260克豬腸衣適量原味臘腸的做法步驟步驟1豬肉洗淨晾乾，然後切片步驟2將所有調料倒入步驟3將所有調料拌勻靜至一晚步驟4套腸衣步驟5灌好的香腸～步驟6晾晒一週步驟7吃的時候...
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![湘西臘豆腐做法]( "湘西臘豆腐做法")
湘西臘豆腐做法
首先把水豆腐瀝乾水分，然後把炒熟的鹽和花椒粉拌勻，均勻的塗抹在豆腐上，放到稍微粗的篩子裡掛在火堆上面（不要掛的太低了，以免豆腐薰的太黑太硬，不香反而嚼不動），下面生火時不時的新增煙材，豆腐也時不時的翻動使它煙燻均勻，當外...
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![臘味條的做法]( "臘味條的做法")
臘味條的做法
1、食材：臘味條400克、蒜薹400克、辣椒1個、蒜瓣7瓣、生薑1塊、植物油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量。2、臘味條比較幹，先將臘味條放入高壓鍋中加入適量水，蓋上鍋蓋加壓10分鐘，燒好後解壓開啟鍋蓋，基本燒熟了。3、利...
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![中山臘味排名]( "中山臘味排名")
中山臘味排名
作為馳名珠三角地區的中山特色食品，黃圃臘味被認定為國家地理標誌保護產品。黃圃臘味行業年產值超15億元，佔全國廣式臘味市場份額的60%以上。黃圃鎮至今已有100多家臘味生產企業，60多個品種，是全國最大的廣式臘味生產...
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![臘味合蒸做法]( "臘味合蒸做法")
臘味合蒸做法
主料臘魚300g、臘香腸150g輔料薑絲適量、紅尖椒適量步驟1、準備好臘香腸和臘魚。2、鍋裡放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。4、香腸切片備用。5、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘...
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![臘牛排的家常做法湘菜]( "臘牛排的家常做法湘菜")
臘牛排的家常做法湘菜
用料臘牛排100克白辣椒8個指天椒6個大蒜3瓣生薑1小個生抽1勺料酒1勺鹽3克蒜苗1根做法步驟步驟1放一點一點油燒熱把臘牛排下鍋炒至邊邊微微卷起起鍋裝盤備用（這步是為了讓輪臘牛排吃起來更香有點嚼勁）步驟2另外放油燒熱...
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![湘西風味涼粉做法]( "湘西風味涼粉做法")
湘西風味涼粉做法
1、超市買來的涼粉粉，直接用開水衝。50g的粉放2.5斤的水！放涼後放入冰箱冷藏。這樣凝固的更快，吃起來更冰涼！2、白芝麻炒香放涼，加入白糖，攪拌均勻。比例可以按個人喜好！3、紅砂糖用開水衝開，攪拌均勻。喜歡吃甜的少放點水！4、...
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![湘味臘鴨火鍋的做法大全]( "湘味臘鴨火鍋的做法大全")
湘味臘鴨火鍋的做法大全
材料：臘鴨半隻，八角一個，桂皮一小塊，幹辣椒五六個，老抽適量。1、臘鴨斬塊，放盆裡浸泡數小時，如果比較鹹就多浸泡一段時間，如果不鹹，只要浸泡半小時左右浸透軟就行。2、浸泡好的臘鴨撈出來控幹水。3、鍋內倒入適量油，開中火燒熱...
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![怎樣去臘豬油味]( "怎樣去臘豬油味")
怎樣去臘豬油味
久置的豬油容易產生臘肉一樣的氣味，吃起來影響口感。這是因為豬油儲存溫度過高，儲存時間過長，含水量過多所造成的。去掉臘味的方法：1、是將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分。2、是在油中加入一...
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![川味臘腸品牌]( "川味臘腸品牌")
川味臘腸品牌
四川的臘腸是非常有名的，不過他們的臘腸主要是以麻辣味道的為主，和廣式的區別比較大，各位如果喜歡吃川味的香腸的話，可以考慮下買四川名氣比較大的臘腸，這種品牌臘腸不僅品質還不錯味道也很不錯。那麼，四川比較有名的臘腸品...
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![川味臘腸蒸多久]( "川味臘腸蒸多久")
川味臘腸蒸多久
川味香腸蒸30~40分鐘才能熟，如果香腸比較硬的話可以相對增加一些時間，這樣蒸出來的香腸味道更好。蒸香腸時需要注意的是，一定要用冷水下鍋蒸，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤，如果...
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![砂鍋臘味煲仔飯]( "砂鍋臘味煲仔飯")
砂鍋臘味煲仔飯
步驟1/7將60克大米洗淨，放入鍋內備用步驟2加入1.5倍大米的水，蓋上鍋蓋中小火煮制步驟3/7菜頭焯水備用，現在來調煲仔飯料汁：放入1.5勺六月鮮特級原汁醬油(生抽)、0.5勺六月鮮紅燒醬油(老抽)、小半勺蠔油和半勺白糖攪拌均勻...
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![野味臘味火鍋正宗做法]( "野味臘味火鍋正宗做法")
野味臘味火鍋正宗做法
材料：臘肉1塊，土豆2個，蒜苗1把，花椒適量，蒜蓉辣醬適量，姜適量，大蒜適量，料酒適量，生抽適量，食鹽適量，水適量1臘肉肥瘦切片，分開備用2火鍋中放入土豆，加水和鹽先煮上一小會兒3鍋中放肥肉煸出油後，下瘦肉同炒4加入姜蒜、花椒和蒜白翻...
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![湘菜蒜薹炒臘肉做法]( "湘菜蒜薹炒臘肉做法")
湘菜蒜薹炒臘肉做法
1、此步驟用料自制湖南臘肉250g自制特色湖南臘肉2、此步驟用料步驟用時：3分鐘自制湖南臘肉250g配菜，臘肉切片，蒜薹切段，白皮蒜切片，紅辣椒切片3、此步驟用料步驟用時：2分鐘自制湖南臘肉250g先將臘肉榨油，這樣臘肉香脆。不油...
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![臘八豆有餿味]( "臘八豆有餿味")
臘八豆有餿味
變餿的原因以下：1、鹽放的少2、黃豆沒烀熟3、醬中摻加了殘渣4、黃豆品質不太好，有壞黃豆沒挑出5、鹽放少了，發醇過多。解決方案：1、假如醬豆產生腐敗問題黴變，則只有丟掉。2、如果是發醇過多，先放點蘇打水，2鐘頭之後再放點鹽...
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![湘西臘肉丸子做法]( "湘西臘肉丸子做法")
湘西臘肉丸子做法
1、準備好臘肉和豆渣。2、臘肉、生薑洗淨切細粒備用。3、糯米提前浸泡3-4小時洗淨，瀝乾水分備用。鍋中水開，放入糯米，隔水蒸10分鐘。4、豆渣倒入蒸熟的糯米飯中，拌勻。5、倒入生薑和臘肉粒，拌勻。6、加入適量鹽，拌勻。7、加...
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![味上湘菜館創始人]( "味上湘菜館創始人")
味上湘菜館創始人
其創始人：劉秉鑫。長沙味上湘府餐飲有限公司，成立於2020-05-25，註冊資本為20萬人民幣，法定代表人為劉秉鑫，經營狀態為存續，工商註冊號為430111000827424，註冊地址為長沙市雨花區湘府中路18號德思勤城市廣場B3至B6棟419號4層3...
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![臘味素是什麼]( "臘味素是什麼")
臘味素是什麼
臘味素是一種食品新增劑，可以提高食品的鮮香味廣泛用於各類燒臘製品，烘烤製品，魚肉製品，燒雞燒鵝製品，酥炸製品，滷水製品，薰晒製品等等。...
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![湘西臘肉火鍋做法]( "湘西臘肉火鍋做法")
湘西臘肉火鍋做法
材料：臘肉隨意，生抽適當，老抽適量，料酒適量，耗油適量，幹辣椒適量，辣椒粉適量1將臘肉放鍋裡煮開，放料酒、大蒜、生薑n（臘肉煙燻的提前泡好，除味）2準備好配料，將臘肉切成片（將肥肉瘦肉分開切）3準備好自己喜歡吃的食材4鍋裡放油，放入瘦...
