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![白蔻生長週期]( "白蔻生長週期")
白蔻生長週期
白豆蔻從播種需種植五年才能收穫，生長週期比較長。白豆蔻是姜科、豆蔻屬多年生草本植物，莖部叢生，株高可達3米左右，葉片形狀呈卵狀披針形，長有圓柱狀的穗狀花序，蒴果近球形，種子為暗棕色的不規則形狀白蔻，別名為多骨、殼蔻、...
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![白蔻和香砂的區別]( "白蔻和香砂的區別")
白蔻和香砂的區別
香砂和白蔻是兩種不同的調味料，香砂顆粒小，白蔻相對顆粒大一些是白顏色的。白蔻是屬於一種上等的香料，它的外形有一點點像核桃都是外面的殼，裡面包著一些東西，表面是淡灰色的顏色，然後在乾燥的情況下會有裂縫。然後從他們的...
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![白蔻什麼味]( "白蔻什麼味")
白蔻什麼味
白蔻比肉蔻聞著略微清淡，有點樟腦球的感覺，但不嗆人。白蔻味辣微苦，有股松樹＋中藥的迷之口感。白蔻去腥效果很突出，可用在腥味比較大的肉類中，鴨產品和牛羊肉啥的少不了。在燉肉至5成熟時放入，煮、燜、燉、滷，樣樣精通。白蔻...
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![醬牛肉需要放白芷和白蔻嗎]( "醬牛肉需要放白芷和白蔻嗎")
醬牛肉需要放白芷和白蔻嗎
醬牛肉要放白芷和白寇。不管烹飪任何菜餚，調味是為了去除異味，突出香味，醬牛肉也是如此，一般做醬牛肉的時候，都會放入一些香料來突出牛肉濃厚的香味和去除異味，烹飪時，像草果、丁香、花椒粒、白芷、香葉、乾紅辣椒、白蔻是必...
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![白蔻和蓮子的區別]( "白蔻和蓮子的區別")
白蔻和蓮子的區別
1、外形不同白蔻和蓮子的外形上是有明顯的區別的，首先白蔻是球形的，且身上有一定的裂紋，是從內向外裂開的，而蓮子多為橢圓形狀，且在根部處有撕裂的。2、產地不同蓮子的主要產地在我國的海南、雲南、廣西等省份，原產地在印度...
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![白蔻和白扣的區別圖片]( "白蔻和白扣的區別圖片")
白蔻和白扣的區別圖片
白扣和白豆蔻一樣，只是叫法不同，白扣又名白豆蔻，白蔻仁。生活中它們的果實主要作為作調味料使用，烹製後有增香、開胃消食、解腥去膩的作用，讓食物變得更加馨香，是使用最多的香味滷料之一。尤其是愛吃火鍋的人，相信對它們一定...
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![小豆蔻是白蔻嗎]( "小豆蔻是白蔻嗎")
小豆蔻是白蔻嗎
小豆蔻，不是白蔻，是一種香料，而白蔻是一種豆類小豆蔻非常金貴，被認為是與番紅花和香莢蘭齊名的昂貴香料。不過小豆蔻並不是一種植物，而是分屬於姜科小豆蔻屬和豆蔻屬一系列植物種子的通稱，三稜形的籽粒從不同的果子中被收集...
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![白蔻羊肉湯做法]( "白蔻羊肉湯做法")
白蔻羊肉湯做法
原料more羊肉(1000克)白蘿蔔(小半根)麵條(600克)當歸2片白芷1片白蔻2粒香葉2片鹽適量1/羊肉切成大塊入涼水鍋2/中火煮開，撈出3/當歸2片，白芷1片，白蔻2粒，香葉2片備好4/將羊肉塊和香料放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水，慢燉至2...
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![白蔻發苦嗎]( "白蔻發苦嗎")
白蔻發苦嗎
白蔻其實苦感並不明顯。‘四白’作為香料應用中遇到遇熱烹煮之後，產生的氣味也是各有特點，白芷與帶有油脂的動物食材燉煮之後，可以產生濃郁脂香，白蔻味道比較獨特，同時帶有一些辛感，香味的種類比較豐富，而四種香料中，白芍的氣...
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![白蔻滷肉的用量]( "白蔻滷肉的用量")
白蔻滷肉的用量
50斤的滷肉白寇要放15克左右。白蔻作為常用豆蔻類香料中的一員，在滷水烹飪之中，放的很少，大概50克左右，它曾是被人們所忽略的，之所以會造成這樣的原因，主要還是因為它的料性使然。白蔻的香氣在存留時間上帶有天生的缺陷，並沒...
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![肉蔻和白蔻滷水哪個好]( "肉蔻和白蔻滷水哪個好")
肉蔻和白蔻滷水哪個好
肉蔻更好。肉蔻呈橢圓形，表面灰色或者灰黃色，質地堅硬，砸開后里面呈現棕黃香間的大理石樣花紋。肉蔻整顆聞氣味不大，破開後有強烈的辛辣氣味，似麝香味道。肉蔻在滷水中的主要作用抑制臭味，去腥增香，並有防腐作用。肉蔻也常用...
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![白蔻最好的產地]( "白蔻最好的產地")
白蔻最好的產地
印度尼西亞，我國的白蔻主要依賴進口，白豆蔻是我國豆蔻商品的主要基源，育苗定植兩年後結果，五年盛產印尼豆蔻多種植在南洋楹等高大樹木下面，屬於副業，生產不穩定，且火山易引發當地山火，低矮的豆蔻必然連帶遭殃，減產嚴重，需要3年...
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![白蔻一年產新幾次]( "白蔻一年產新幾次")
白蔻一年產新幾次
白蔻一年產新2次，一般情況下，6-9月，印尼人稱為大產新，次年4月稱為小產新。白豆蔻是熱帶季雨林植物。喜高溫，溼潤，遮蔭的環境。適合熱帶地區，海撥600米以下的山坡，溝谷，林下生長。目前，印尼產白蔻全部是家種的:一般栽種在山區，丘...
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![白蔻和豆蔻是同一種香料嗎]( "白蔻和豆蔻是同一種香料嗎")
白蔻和豆蔻是同一種香料嗎
不是同一種香料。白蔻又名滑葉山姜是姜科山姜屬多年生草本植物，高可達70cm。根莖橫生，分枝。葉片近無柄，葉舌2裂，總狀花序頂生，花序軸密生絨毛總苞片披針形，花通常2朵聚生，花萼棒狀，花冠裂片長圓形，白色而具紅色脈紋，果球形或橢...
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![白芷白蔻滷料區別]( "白芷白蔻滷料區別")
白芷白蔻滷料區別
白寇、白芷分屬兩種不同香型。白寇屬於芳香型，白芷屬於苦香型，以中醫理論在性味歸經上大有區別。我們在餐飲香料應用領域，如果把這兩個香料作為主香料，一般會形容為電視劇中的正派人物、反派人物的主角。只有正派人物沒有...
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![白蔻和白果的區別]( "白蔻和白果的區別")
白蔻和白果的區別
是不一樣的，白蔻指的是白豆蔻，是調料，也是常用的滷料！白果指的是銀杏的果實，可藥用，可食用，沒有香味，一般不會作滷料用！白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小、色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹洩。白果主要分為藥用白果...
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![印尼白蔻今年產量高不高]( "印尼白蔻今年產量高不高")
印尼白蔻今年產量高不高
略高於去年。印尼白蔻今年種植面積約為459189公頃，同比增長0.5%，白蔻產量約為144260噸，同比增長0.3%。目前，印尼產白蔻全部是家庭種植，一般栽種在山區，丘陵或臺地，也必須植樹以便遮蔭，林蔭下種白蔻。2015和2019年兩次大旱導致...
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![五斤煮羊肉放多少白蔻]( "五斤煮羊肉放多少白蔻")
五斤煮羊肉放多少白蔻
5克水煮羊肉中要用到的白芷只有5克。即使是弄一斤或者是幾斤或者是十幾斤的水煮羊肉，都只需要用到不超過10克的白芷的量。因為水煮羊肉要用到的食材，除了白芷還會有白芨花椒，桂皮陳皮，香菜草果良姜等等。反正多達十幾種佐...
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![白蔻需要去籽嗎]( "白蔻需要去籽嗎")
白蔻需要去籽嗎
白蔻不需要去籽。白蔻從播種需種植五年才能收穫，生長週期比較長。白豆蔻是姜科、豆蔻屬多年生草本植物，莖部叢生，株高可達3米左右，葉片形狀呈卵狀披針形，長有圓柱狀的穗狀花序，蒴果近球形，種子為暗棕色的不規則形狀。白豆蔻...
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![白蔻出香快嗎]( "白蔻出香快嗎")
白蔻出香快嗎
不是的，白蔻出香不快。白豆蔻出香比較慢，可以在主食材加熱後，比其他香料先入鍋。白豆蔻比肉豆蔻聞著略微清淡，白蔻主要是用於輔助去腥，同時增強香味豐富程度白豆蔻：黃白色小圓球，乍看像低配版蓮子，外殼有類似於南瓜身上的三道...
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![白芷和白蔻的區別]( "白芷和白蔻的區別")
白芷和白蔻的區別
白芷-傘形科當歸屬，氣芳香，味辛、微苦。重點是白芷帶有一種甜美的麝香味，品嚐中苦中帶甜和一點土味，口感溫暖，帶有芹菜、大茴香和杜松子的辛香味道。微有辛辣感、澀味。豆寇 -姜科山姜屬、辛熱，溫，微苦澀。白蔻為強烈好...
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![白蔻在牛肉湯的用處]( "白蔻在牛肉湯的用處")
白蔻在牛肉湯的用處
白蔻有抑菌、健胃的功效，並且有清爽之氣，沁人心肺的感覺。在牛肉板面中，起到輔助增香、除異味的作用。白蔻使用比較廣泛，一般打粉、料包、四川紅油中都有使用，不建議炒用，會減弱白蔻的味道。白蔻也是咖哩粉的食材之一。白豆...
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![白蔻比肉蔻貴嗎]( "白蔻比肉蔻貴嗎")
白蔻比肉蔻貴嗎
是的，白蔻比肉蔻貴一點。因為白蔻生長期長，產量低，物以稀為貴。白蔻和肉蔻的區別是十分明顯的。首先是兩者之間的外觀有較為明顯的差異，白蔻是球形，身上有裂紋，並且是從內向外裂開的那種，而肉蔻則是橢圓形狀的，往往是根部撕裂...
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![白蔻與白豆蔻是一種嗎]( "白蔻與白豆蔻是一種嗎")
白蔻與白豆蔻是一種嗎
一樣的，是一類，只是由於產地不同顏色，形狀稍有區別。1、豆蔻為姜科植物，白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。2、白寇為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。豆蔻別名：白豆蔻、圓豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十開蔻、漏...
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![白蔻能代替紅蔻嗎]( "白蔻能代替紅蔻嗎")
白蔻能代替紅蔻嗎
白蔻是不能代替紅蔻的。白蔻莖較粗壯。葉片線狀披針形，長達60釐米，寬約7釐米，頂端漸尖，基部漸狹，革質，兩面均無毛葉柄長3-6釐米葉舌長1.5-2釐米，鈍，革質葉鞘具條紋。圓錐花序直立，長40-50釐米，寬約4釐米，下部無毛，上部密被長柔毛...
