有關粉湯底的潮流精選

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玉林刁叔生料粉湯底做法

1、玉林生料米粉的食材和調料：豬瘦肉100g、豬肝100g、豬粉腸100g、本地米酒50g、鹽適量、生抽25g、花生油適量、米粉個人份量、油麥菜250g、蔥10g。2、豬筒骨“飛水”，老火煲倆小時。3、米粉開水泡發至軟。4、生料切好，...
螺螄粉湯底到最後很鹹怎麼辦

到最後很鹹的話，可以加一點水煮開後還可以喝，但是，已經吃飽飯了，很鹹的螺螄粉湯就不要再喝，從保證身體健康的需要，吃鹹的東西太多對身體不好。所以就把剩下的鹹湯不要的。...
海鮮粉湯底做法大全集

海鮮粉湯底的家常做法：用料：白菜120克，木耳30克，粉絲20克，蝦乾20克，鹽1小勺，生抽5克，胡椒粉3克，蔥花10克步驟：步驟1提前泡好的木耳步驟2白菜切好備用步驟3準備粉絲和蔥花步驟4鍋裡燒開水，水開後，抓一把幹蝦仁煮步驟5然後將白菜和...
潮汕牛肉湯粉湯底的做法與配料

原料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量製作步驟：①牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻②鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量...
廣西湯河粉湯底配方

材料：豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香蔥少許、生薑一塊、鹽適量、白醋少量、胡椒粉適量、白酒適量。製作步驟：1、豬筒骨砍好，老母雞一個分成兩半，鴨子半邊全部清洗乾淨，然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來...
豬雜粉湯底配方

用料：豬心半個豬肉120克榨菜130克小尖椒4個米粉（乾的）500克香菜適量姜適量油適量鹽適量雞精適量醬油適量做法：1/10米粉放鍋裡煮軟後撈出瀝乾水備用。2/10豬心和豬肉都切薄片。3/10榨菜切絲，香菜切碎。4/10薑切片，小尖椒切小...
牛腩粉湯底做法大全

【牛腩粉之——湯底的做法】●【主料】：牛骨5斤、雞骨架3斤、搭配清水40斤（如果要湯濃白一點的可以加豬皮）●【配料】：鹽、高度酒、生薑200g、胡椒粒20g、白蘿蔔3條~【製作步驟】~●步驟①【食材去異味】牛骨和雞骨架清洗...
熬湯粉湯底放什麼香料最香

而是用蒜頭、幹蔥頭經過炸制的蒜頭油，這樣炸出來的蒜頭油味道非常香，只要在做好的湯粉上面加入少許就香氣撲鼻了，這也是原味湯粉味道好的關鍵步驟之一。最後撒上少許的香蔥、芹菜末，再加入少許蒜頭油，一份香氣撲鼻的原味湯...
燒鴨粉湯底的做法

1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒，加粉絲。經典一些的做法是用燉鍋慢...
高湯粉湯底配方

原料：牛腿骨4斤、雞架1個、小茴香3g、花椒3g、辣椒3個、桂皮5g、香葉3g、川砂仁2g、白寇2g、陳皮5g、八角3g、香果1個、白芷3g、香茅草2g製法：1、牛腿骨砍斷，和雞骨架一起泡1個小時左右，把血水泡出來。2、牛骨和雞架放鍋...
蔡瀾越南粉湯底配料

湯頭原料：牛骨，調料包（草果，八角，姜，桂皮，洋蔥）湯頭做法：1.將牛骨控水洗淨血水，與調料包一起小火燉2小時左右，如果能買到乾的甘蔗，放入兩節甘蔗，很有效的去除牛骨的腥味，或者放兩個馬蹄，也同樣去除腥味。同理甘蔗和馬蹄也用於燉羊肉...
江西牛肉粉湯底配方

原料及調料：新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量。具體制作方法：1、黃牛肉洗淨切成大塊下鍋煮，鍋...
螺螄粉湯底商用配方

調料蔥薑蒜片各10g、幹辣椒段10g、八角10g、陳皮10g、水1000ml、螺螄500g、胡椒10g、油10ml。1/配料：蔥薑蒜片各10g、幹辣椒段10g、八角10g、陳皮10g、水1000ml、螺螄500g、胡椒10g、油10ml。2/水中滴油，放入螺螄吐泥，鍋...
貴港生料粉湯底製作

【配料】清水50斤、豬筒骨5斤、雞骨架3個、豬皮500g、陳皮10g、白芷10g、砂仁10g、生薑、鹽、料酒。【製作步驟】1.把食材清洗乾淨，然後把豬筒骨、雞骨架放入冷水中浸泡，然後加入料酒，浸泡一個小時，中途換水3次，這樣的目的...
正宗驢肉粉湯底配方

驢肉湯配方原料：驢肉300克，豆豉20克，黃酒、薑片、蔥段、五香粉、味精、精鹽、麻油各適量。驢肉湯的做法：(1)將驢肉洗淨後切成塊。(2)豆豉洗淨後去雜質，和驢肉同放入鍋中，加精鹽、蔥段、薑片、黃酒和清水適量，用大火煮沸後轉...
芝麻粉湯底配料

1、將綠球的葉子縱切成兩半，葉子切成1cm寬，芯切對齊，沿著纖維切成薄片。2、鍋中煮開湯汁，依次加入芝麻粉和捲心菜。快速煮開後，加入豆漿關火。3、加入芝麻粉和味噌，嚐了嚐味道。裝盤時，根據個人喜好再撒上芝麻粉。芝麻粉湯底...
豬腳粉湯底做法

材料新鮮河粉200公克，蔥2支，姜20公克，豬腳300公克，沙拉油適量，滷包1包，銀芽50公克，青菜20公克，A.醬油200㏄，水800㏄，細糖2大匙，B.高湯300㏄，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油少許做法1、將河粉切成寬條，剝散備用蔥洗淨切段姜洗...
牛雜粉湯底做法及配方

1、原料：牛骨5斤，牛雜10斤（牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利、牛肺），水30斤，蘿蔔6斤，麵筋1斤，沙姜1兩、拍姜半斤。2、香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香葉、豆蔻共200克，用湯料袋裝好。3、調料：鹽75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，...
潮汕原味湯粉王湯底配方

豬筒骨：500g自來水：5000g粗鹽：40g味丹，雞粉適量做法1，把備好的500g筒骨洗乾淨去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止湯水的肉末過多，影響色相，。2，將筒骨放入高壓鍋內，並倒入適量自來水煮出骨髓（龍骨）。3，取大鍋水燒到中溫後，將高壓鍋內...
鉛山湯粉的底湯怎麼做

用料：骨頭1斤，粉幹，瘦肉，鹽、味精、雞精，蔥適量。做法：1.準備好所有食材，先吧粉幹頭一天晚上用開水煮軟，然後用冷水泡下。2、在撈起來。在把同骨頭用高壓鍋熬製湯。3、把頭一天骨頭湯煮開。然後燒開水把米粉也湯下。在把肉絲...
廣西溼粉湯底配方

【湯底製作方法】——味道濃郁鮮香、湯色奶白【所需材料】：清水50斤、豬筒骨5斤、雞骨架3個、豬皮500g、陳皮10g、白芷10g、砂仁10g、生薑、鹽、料酒。&gt&gt&gt&gt【製作步驟】&lt&lt&lt&lt1.把食材清洗乾淨，然後把豬...
早餐店湯粉湯底配方

將米粉加在湯裡即可，湯可用下列材料：牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。...
官記湯粉世家湯底配方

配方：適量幹海椒段、適量花椒、兩個八角、一小塊姜、適量大蒜、適量雞精、適量鹽、一根大蔥、適量枸杞。鴛鴦火鍋湯底的做法1、先做麻辣湯底。鍋中倒入適量油，油熱後將幹海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒出香味。2、往鍋裡放...
做粉面湯底香粉配方

1、主料：米粉300g、牛肉400g。輔料：油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、蔥花適量2、做法：準備好所有的食材。米...
湯粉湯底加瑤柱好嗎

加瑤柱很好，但是瑤柱的價格很高，如果加在湯粉底裡就會增加成本，自己吃沒有問題，如果是餐館就要考慮成本，成本提高客人是否接受。瑤柱的口味很好，是海鮮裡的上品，所以有鮮蝦瑤柱蒸水蛋&#39這道菜，很受歡迎，不妨大家可以試試，還可...