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  • 周么姑泡椒牛肉的家常做法

    周么姑泡椒牛肉的家常做法

    材料牛肉400克,鹽適量,料酒適量,老抽適量,雞精適量,蔥段適量,薑絲適量,蛋青適量,生粉適量,泡椒150克,西瓜皮適量,洋蔥半個做法1、準備材料:新鮮牛肉切片,用鹽,料酒,老抽,雞精,蔥段,薑絲,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁醃漬30分鐘.注意...

  • 周么姑泡椒豬蹄做法

    周么姑泡椒豬蹄做法

    周么姑泡椒豬蹄的製作方法如下原料:豬蹄2個、泡椒10個、白醋|1碗、花椒1把、乾紅椒5個、八角3個、香葉3片、白糖1勺、姜1塊、鹽2勺。做法步驟:第1步、準備食材第2步、將豬蹄剁塊後去毛洗淨,入涼水鍋加入幾片薑片焯水,水開...

  • 周么姑泡椒花生米的正確做法

    周么姑泡椒花生米的正確做法

    食材:花生米1碗,白砂糖,細鹽,白醋,乾紅辣椒,泡椒,八角,桂皮,花椒粒。周么姑泡椒花生米的正確做法步驟:1、花生米清洗乾淨,放入碗中用清水浸泡兩個小時以上。2、花椒粒、八角、桂皮、乾紅辣椒用水沖洗乾淨表面的浮灰。3、鍋內放入...

  • 周么姑泡椒兔丁正宗做法

    周么姑泡椒兔丁正宗做法

    、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分鐘,嫩姜切絲,二荊條、大蔥、泡椒切段,泡姜、蒜切小塊。2、清油大火燒開關火,待油涼到六成熱時下兔丁炒散,撈起兔丁放入空盤子。鍋底留油。3、小火放入豆瓣,花椒炒香,轉中火放入泡姜,泡椒,大...

  • 花椒泡椒選哪種

    花椒泡椒選哪種

    金陽青花椒可以選用金陽青花椒。金陽青花椒顆粒碩大,麻味純正、濃郁,為各類花椒之首。是製作川味泡菜的首選。金陽青花椒,顆粒碩大、麻味純正、清香味濃、油脂含量高獨特品質,是榨菜、火鍋、川菜必不可少的調味品,先後獲得...

  • 泡椒和海椒哪個辣

    泡椒和海椒哪個辣

    泡椒更辣。泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。泡菜鮮嫩清脆,可以增進食慾,幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也...

  • 川味泡椒娃娃菜泡椒切不切

    川味泡椒娃娃菜泡椒切不切

    1、備好調料,泡椒水(米椒切段,姜切絲,花椒,白醋放入泡椒水中)。2、所有的調料倒入泡椒水中,加一碗清水攪勻(這時嘗試一下鹹淡)。3、娃娃菜切粗條。4、切好的娃娃菜放入泡椒水中,攪勻裝菜罈子菜上面壓石頭,讓菜水醃過菜。5、泡好...

  • 螺絲椒和泡泡椒區別

    螺絲椒和泡泡椒區別

    都是辣椒沒啥大區別,只是形狀和辣度有區別。螺絲椒相對來說比泡泡椒的辣味大。螺絲椒和泡泡椒的區別。螺絲椒一代雜交皺皮椒,耐低溫,抗病,節間短,座果密,果深綠,果長22-26cm,果粗3.0cm,單果重60g左右,辣味濃品質極佳,口感好,膨果...

  • 泡椒辣還是尖椒辣

    泡椒辣還是尖椒辣

    炒菜放什麼辣椒調料這個就看自己喜歡什麼調料,我平時一般比較喜歡那種辣的幹辣椒,當然,如果有時候是做泡椒雞雜,那肯定用那個是泡椒,如果是拿來炒臘肉,一般就是用尖椒,就是那種新鮮的尖椒,我覺得是越辣越好吃。當然也確認可能...

  • 泡椒牛肉泡椒雞爪正宗做法

    泡椒牛肉泡椒雞爪正宗做法

    1、將雞爪2500克清理乾淨,剪掉指甲,將雞爪對半切開,一分為二。2、將雞爪放入鍋中,加入適量清水淹沒,加入蔥段50克、薑片50克、料酒30克、白芷10克,大火燒開後撇去浮沫,煮10分鐘關火,再浸泡10分鐘,撈出沖涼備用。3、鍋中加入清...

  • 周么姑泡紅椒的正宗做法

    周么姑泡紅椒的正宗做法

    材料:小紅椒五百克,醃製鹽五十克,高度白酒十到十五克,麵粉一大勺,小蘇打一大勺做法如下:新鮮小紅椒去掉蒂後放到盆子中,加入一勺麵粉和一勺小蘇打,以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。接著把泡好的紅椒用清水反覆清洗,清洗乾淨...

  • 泡椒線椒做法

    泡椒線椒做法

    配料:朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量烹飪步驟:1、把辣椒剪好用手水洗乾淨,記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水,洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分,也可以在陽光下暴晒幾分鐘2...

  • 做泡菜選綠色泡椒還是黃色泡椒

    做泡菜選綠色泡椒還是黃色泡椒

    黃皮椒好吃從平常經常吃辣椒來說,黃皮椒要好吃一些。青泡椒沒有黃皮椒辣,不過有一種青泡椒因比其他普通青泡椒因品種不同,特別辣。但是隻要哪種再辣的辣椒經過鹽水,酸水和一點冰糖泡過之後,都已減少辣味了。黃皮椒也是一樣...

  • 泡椒剁椒醬怎麼做

    泡椒剁椒醬怎麼做

    食材明細小辣椒、蒜頭、油、鹽。1、小辣椒買回來,用水洗乾淨,去掉蒂。壞掉的挑出來不要。2、兩隻大蒜去掉皮,和辣椒一起拿出去太陽晒乾水分,一天時間足夠。3、把辣椒和大蒜切成碎,粗細自己定就好。(這次我怕傷手,用榨果汁的...

  • 泡椒的做法大全自制泡甜椒

    泡椒的做法大全自制泡甜椒

    【原料】小米辣25克野山椒25克燈籠椒25克【調料】鹽適量花椒30克水100毫升白酒25克【製作方法】1、把辣椒清洗乾淨,放在通風的地方晾一碗晾乾後,把辣椒放入清洗好的罈子中(罈子要提前消毒清洗晾乾)。2、放入適量的鹽、花...

  • 泡椒咋吃

    泡椒咋吃

    泡椒可以選擇直接下飯吃,或者說也可以選擇用來炒菜吃,都是挺不錯的,個人比較喜歡用泡椒炒肉吃,這樣的一道菜,酸爽開胃也是很不錯的,首先將肉加入一些簡單的調料在鍋裡大火炒熟,之後放入切好的泡椒,簡單的翻炒過後一道美味的泡...

  • 黃椒和泡椒區別

    黃椒和泡椒區別

    黃椒是新鮮菜椒,泡椒是辣椒泡製1/5在一個乾淨無油的鍋裡,加入清水和鹽,加熱溶化,然後晾涼。2/5將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中。3/5加入適量的八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。4/5加入洗淨晾乾以後的新鮮辣椒。5/5蓋...

  • 泡青椒和泡紅椒的區別

    泡青椒和泡紅椒的區別

    區別:1味道不同。泡紅椒:帶有辛香味,較辣泡青椒:辣味較淡乃至根本不辣,略帶甜或稍帶椒味,果肉厚而脆嫩,作蔬菜食用而不是作為調味料。2、形狀不同。泡紅椒:矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形,先端漸...

  • 糟辣椒泡椒剁椒區別

    糟辣椒泡椒剁椒區別

    區別1,食材不同剁椒是用的朝天椒,屬茄科多年生半木質性植物,常作一年生栽培其株高30釐米—60釐米,分枝多、莖直立,單葉互生花白色,開花期5月初—7月底,果實簇生於枝端,風味同青椒。泡椒用的是小辣椒,小米椒,葉互生,滅托葉。花兩...

  • 泡椒之鄉

    泡椒之鄉

    中國泡椒之鄉一般指的是雞澤縣。雞澤縣隸屬於邯鄲市管轄,位於河北省的南部,邯鄲市的東北端,位於其西部。太行山東麓海河平原的黑龍港谷位於晉,冀,魯、豫三省交界的中原經濟區,渤海經濟圈和京、津、冀是三個國家戰略發展重疊...

  • 什麼是泡椒如何挑選泡椒

    什麼是泡椒如何挑選泡椒

    到底什麼是泡椒泡椒就是泡辣椒,四川人俗稱“魚辣子”,因為是做川菜魚香味菜餚必不可少的佐料,泡椒是用四川泡菜水醃製的辣椒。用做烹飪佐料的泡椒常見的有兩種,一種是紅色細長的,是用四川人俗稱“二金條”的紅辣椒醃製的,這...

  • 紅泡椒是不是剁椒

    紅泡椒是不是剁椒

    紅泡椒不是剁辣椒,泡椒用的是小辣椒、小米椒。剁椒是用的朝天椒,屬茄科多年生半木質性植物,常作一年生栽培。剁椒又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用...

  • 胡椒蝦姑做法

    胡椒蝦姑做法

    主料輔料:蝦菇適量、芥菜適量、姜適量、調味料:鹽適量、胡椒粉適。步驟1/薑切片,芥菜切小段備用步驟2/將蝦菇放沸水裡煮熟撈起,去殼(煮蝦菇的湯留著)備用步驟3/鍋裡放一勺的油,放入薑片、蒜爆香,倒入芥菜煸炒一下,加入蝦菇和高...

  • 什麼是泡椒,如何挑選泡椒

    什麼是泡椒,如何挑選泡椒

    泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。如何挑選泡椒1、首先看包裝上面的生產日期以及廠家,是否是保質期內的是否...

  • 泡姜,泡椒的做法

    泡姜,泡椒的做法

    食材:仔姜(嫩姜)一帶皮1000克醋(選擇比較濃的醋)一醃製容器中沒過姜即可冰糖/代糖20克左右步驟:1.仔姜洗淨表面泥土,瀝乾水分2.用刀切成薄片,根據刀工,最好切薄點3.放入醃製的器皿中,向下壓一壓4.倒入醋,倒滿容器,使薑片完全浸沒在醋中...