胡椒蝦姑做法

主料輔料：蝦菇適量、芥菜適量、姜適量、

調味料：鹽適量、胡椒粉適。

步驟1/薑切片，芥菜切小段備用

步驟2/將蝦菇放沸水裡煮熟撈起，去殼（煮蝦菇的湯留著）備用

步驟3/鍋裡放一勺的油，放入薑片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入蝦菇和高湯（也可以用煮蝦菇的湯），用大火燒開。

步驟4/在湯裡入鹽、胡椒粉，再轉為小火燒8分鐘，最後加味精起鍋。湯鮮肉嫩的芥菜煮蝦菇就做好了。

胡椒蝦姑做法

主材料：蝦蛄（攋尿蝦/皮皮蝦）500g。

配 料：1/4茶匙 黑胡椒、1/4茶匙 花椒、1/2湯匙 黑芝麻、1/2湯匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、檸檬汁、木薯粉、海鹽、黃油、燕麥片、大蒜、紅椒和青椒、橄欖油。

做法步驟：

1、準備好所有的材料，大蒜，壓碎，辣椒去籽，切碎，生薑，切碎，蝦姑洗乾淨。

2、在蝦姑中放入一小撮海鹽，黑椒，椒鹽和檸檬汁，浸泡10－15分鐘。

3、浸泡後濾幹蝦姑，在其表面鋪上一層木薯粉待用。

4、在平底鍋中加入少量橄欖油，爆炒大蒜，姜和檸檬草，加入黃油，爆炒至大蒜成金黃色。

5、將蝦蛄放入鍋中爆炒至金黃色。

6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒繼續爆炒。

7、轉中火，將燕麥片炒至金黃色，與以上所有材料混合。因為椒鹽及黑椒都含有鹹味，調味時注意鹽量適量即可。

8、加入五香粉，混合炒大約1分鐘即熄火，盛盤。