椒鹽竹籤蝦做法
心理1.59W
準備大蝦 、 白酒(料酒) 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 鹽、 蒜 、 竹籤
大蝦剪去蝦槍,蝦鬚,蝦足,挑出蝦線洗淨瀝水倒入白酒或料酒,拌勻,冰箱冷藏半小時,去腥取出
加辣椒粉,花椒粉,鹽,蒜末,拌勻,再次冷藏半小時以上入味
竹籤在開水裡煮兩分鐘,消毒,撈出瀝乾
烤箱上下管210度預熱從大蝦的背部把竹籤穿進去,排到烤盤裡入烤箱,烘烤15~20分鐘,根據你自己的口味,時間越長大蝦越幹,反之則更鮮嫩,取出即可。
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