椒鹽蝦的煮法
心理2.19W
食材:鮮蝦300克,大蒜半頭,料酒1勺,鹽2克,幹澱粉2大勺,色拉油
做法
1、鮮蝦剪去蝦鬚,用清水反覆沖洗後瀝乾,加入1克鹽和1勺料酒攪勻放置15分鐘
2、大蒜去皮後切成碎末,放入漏勺用開水衝去粘液濾幹
3、鍋中倒入色拉油,加熱至2成熱時,放入蒜末,小火加熱,慢慢炸成金黃色後撈出
4、把蝦濾去水放入盤中,撒入幹澱粉攪勻,使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上
5、鍋中倒入色拉油,加熱至6成熱,將蝦一隻只分開放入鍋中,中火炸至蝦身變成紅,外殼酥脆
6、將蝦撈出濾去幹油份,倒出鍋中多餘的油
7、將蝦重新倒入鍋中,加入炸好的蒜蓉,撒入少許鹽,翻炒幾下即可。
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